よっしーのパンケーキ！

米粉を使いこなすには専用レシピ！
初心者でも簡単！
『こめこ菓子店』さんのお菓子はこちらから！

米粉を使いこなすには専用レシピ！

米粉は水分の吸収率や、粒子径によってお料理・お菓子の仕上がりが違ってきます！

今回は米粉を使ったお菓子の販売を行っている『こめこ菓子店』さんに作成していただいた初心者でも簡単にできるパンケーキのレシピをご紹介します！

材料（2人分）

よっしーの米粉　70ｇ
コーンスターチ　10ｇ
ベーキングパウダー（アルミフリー）4ｇ
甜菜糖　25ｇ
卵Lサイズ　1個
無塩バター　10ｇ
無調整牛乳　70ｇ～
プレーンヨーグルト　20ｇ
米油など　小さじ1

下準備

卵、無調整牛乳、プレーンヨーグルトを常温に戻します。

米粉とコーンスターチは一緒に計量して、それ以外の材料はそれぞれ軽量しましょう！

作り方

無塩バターを湯煎で溶かします
卵をボウルに割入れて、ホイッパーで溶きほぐします。甜菜糖を加えてよく混ぜます。
プレーンヨーグルトを加えて混ぜ、無調整牛乳も加えてよく混ぜます
溶かしバターを加えてさらに混ぜます
フライパンにオイルを入れ、中火にかけてフライパンを温めます。
ボウルに米粉と有機コーンスターチを加え、よく混ぜます。
ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
フライパンが温まったら、キッチンペーパーでオイルをきれいにふき取ります。フライパンをぬれ布巾の上に置き、落ち着かせてから生地を流しいれます。
表面にぷつぷつと穴が開いてきたら、裏返して2分ほど焼きます。焼きあがったら網や皿に置きます。

★材料について補足★

いづみさんお勧めの材料について補足します！

コーンスターチ　アリサン　有機コーンスターチ

コーンスターチはトウモロコシ由来のデンプン。有機コーンスターチを使うことで遺伝子組み換えのトウモロコシや、栽培時に使用する除草剤の影響をなるべく受けないようにすることができます。

甜菜糖　ムソーてんさい糖

甜菜糖はやさしい甘みなのでいろんな食材と合わせやすく、邪魔をしないのが特徴！よっしーの米粉はもともと甘みを感じられる米粉のため、甜菜糖との相性が抜群！

初心者でも簡単！

とっても簡単にパンケーキが焼ける基本のレシピをご紹介しました！甜菜糖は白砂糖、無塩バターは通常のバターに置き換えて焼いてもおいしくできますね！牛乳の代わりに豆乳を使ってみるのも良いでしょう。作り方でご紹介したフライパンをぬれ布巾で冷ますこと、オイルをしっかりふき取ってから生地を流しいれることが、きれいな焼き目とふっくらした焼き上がりのコツです！

ぜひ米粉を日常生活に取り入れて、美味しい食事をお楽しみください！